ราชมงคลสุวรรณภูมิ บูรณาการองค์ความรู้สู่ชุมชน ยกระดับ ‘ปลาหม่ำ’ สร้างมูลค่าเพิ่มผ่านการท่องเที่ยวเชิงอาหารสุขภาพ
เมื่อวันอังคารที่ 16 มิถุนายน 2569 ศูนย์คลินิกเทคโนโลยี สถาบันวิจัยและพัฒนา มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลสุวรรณภูมิ ลงพื้นที่ติดตามความก้าวหน้าการดำเนินโครงการที่ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจากสำนักงานปลัดกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สป.อว.) ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2569 ภายใต้แพลตฟอร์มการเพิ่มศักยภาพธุรกิจชุมชน (Business Community Enhancement : BCE) ในโครงการ “การพัฒนานวัตกรรมอาหารประจำถิ่น ‘ปลาหมำ’ สู่การท่องเที่ยวเชิงอาหารสุขภาพอย่างสร้างสรรค์ของวิสาหกิจชุมชนปลาหม่ำป้าพร จังหวัดสุพรรณบุรี” (ปีที่ 2)
การดำเนินงานนำโดย อาจารย์พรทิพย์ ช่วยเพล หัวหน้าโครงการ พร้อมด้วย ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.พลารัก ไชยโย อาจารย์สุกานดา เปี่ยมบริบูรณ์ และอาจารย์เพียงฤทัย เสงี่ยมศิลป์ อาจารย์จากคณะศิลปศาสตร์ ร่วมถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านการค้นหาอัตลักษณ์ชุมชนและการออกแบบประสบการณ์การท่องเที่ยวเชิงอาหารจากผลิตภัณฑ์ปลาหม่ำ เพื่อยกระดับภูมิปัญญาท้องถิ่นสู่กิจกรรมท่องเที่ยวเชิงสร้างสรรค์ สร้างมูลค่าเพิ่มให้ผลิตภัณฑ์และเสริมความเข้มแข็งทางเศรษฐกิจของชุมชนอย่างยั่งยืน
โครงการดังกล่าวสะท้อนบทบาทของมหาวิทยาลัยในการบูรณาการองค์ความรู้สู่การพัฒนาชุมชน เชื่อมโยงนวัตกรรมอาหาร วัฒนธรรมท้องถิ่น และการท่องเที่ยว เพื่อยกระดับคุณภาพชีวิตและสร้างโอกาสทางเศรษฐกิจให้แก่ชุมชน ณ ศูนย์เรียนรู้บ้านแม่ประจักษ์ หัตถกรรมเปลญวน–ปลาหม่ำ อำเภอสองพี่น้อง จังหวัดสุพรรณบุรี
